Bị tiêu chảy nên ăn gì, kiêng gì cho nhanh khỏi?

Tham vấn Y khoa:
Ths.Bs Lê Thị Hải

Ngày đăng:
16 Tháng Sáu 2022

Lần cập nhật cuối:
20 Tháng Sáu 2022

Số lần xem:
14334

Bệnh tiêu chảy là căn bệnh tiêu hóa thường gặp. Trong đó chế độ ăn uống như thế nào để cải thiện tình trạng bệnh là câu hỏi nhiều người quan tâm. Vậy khi bị tiêu chảy nên ăn gì kiêng gì cho nhanh khỏi?

1. Người bị tiêu chảy nên ăn gì, uống gì?

Danh sách thực phẩm tốt cho người đang bị tiêu chảy
Danh sách thực phẩm tốt cho người đang bị tiêu chảy

Thực phẩm dành cho người bị tiêu chảy cần phải được chuẩn bị hết sức cẩn thận giúp khôi phục hệ tiêu hóa vốn dĩ đang gặp các thương tổn. Để bệnh tiêu chảy nhanh chóng phục hồi người bệnh nên sử dụng các loại thực phẩm sau đây:

1.1. Thực phẩm giàu tinh bột

Những thực phẩm giàu tinh bột các bạn nên sử dụng trong những ngày bị tiêu chảy sẽ giúp cải thiện tình trạng bệnh đồng thời sức khỏe cũng được hồi phục nhanh hơn do hàm lượng chất xơ thấp và dễ tiêu hóa. Các thực phẩm giàu tinh bột đến kể đến như gạo, khoai tây…

1.2. Thịt gà

Theo nghiên cứu, thịt gà giàu các chất bổ dưỡng như: protein, sắt, kẽm, seleni… Bổ sung thịt gà sẽ giúp người bệnh nhanh chóng hồi phục sức khỏe sau những lần đi ngoài phân lỏng. Tuy nhiên, bạn cũng lưu ý không nên làm món gà rán hay xào bởi việc sử dụng nhiều dầu mỡ ảnh hưởng không tốt tới hệ tiêu hóa của người bệnh.

1.3. Sữa chua

Bị tiêu chảy nên ăn sữa chua để bổ sung lợi khuẩn
Bị tiêu chảy nên ăn sữa chua để bổ sung lợi khuẩn

Đây là nguồn cung cấp lợi khuẩn tốt cho cơ thể. Một lượng lớn lợi khuẩn trong sữa chua sẽ giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể.

1.4. Chuối

Với đặc tính mềm và dễ tiêu hóa, chuối có thể làm dịu bao tử, giải quyết tốt những vấn đề về đường tiêu hóa. Đặc biệt, hàm lượng lớn kali trong chuối có tác dụng cung cấp chất điện phân hiệu quả cho người bị tiêu chảy

1.5. Táo

Lượng chất xơ hòa tan pectin trong táo có ích cho người bị tiêu chảy. Không những vậy, táo còn chứa hàm lượng đường tự nhiên, bổ sung năng lượng cho cơ thể. Do đó, khi bị tiêu chảy, bạn nên bổ sung táo để giảm đáng kể triệu chứng cũng như ngăn ngừa hiện tượng tiêu chảy tái phát.

1.6. Ổi – Loại quả nên ăn khi bị tiêu chảy

Lượng tanin trong ổi giúp hạn chế tình trạng đi ngoài. Bên cạnh đó, vitamin C và chất chống oxy hóa trong loại quả này còn giúp tăng cường miễn dịch cho cơ thể.

1.7. Việt quất

Nên ăn quả việt quất khi đau bụng tiêu chảy để đường ruột ổn định
Nên ăn quả việt quất khi đau bụng tiêu chảy để đường ruột ổn định

Trứng là loại thực phẩm quen thuộc, tuy nhiên nhiều người vẫn hoài nghi bị tiêu chảy có nên ăn trứng hay không. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất lành tính nên có thể bổ sung vào bữa ăn giúp người bệnh tiêu chảy lấy lại sức.

Trứng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nhưng để đảm bảo sức khỏe, người bệnh tiêu chảy nên ăn trứng luộc hoặc dùng lòng đỏ trứng để nấu cháo. Tránh các món trứng chiên, rán.

1.8. Có thể ăn trứng

Trứng là loại thực phẩm quen thuộc, tuy nhiên nhiều người vẫn hoài nghi bị tiêu chảy có nên ăn trứng hay không. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất lành tính nên có thể bổ sung vào bữa ăn giúp người bệnh tiêu chảy lấy lại sức.

Trứng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nhưng để đảm bảo sức khỏe, người bệnh tiêu chảy nên ăn trứng luộc hoặc dùng lòng đỏ trứng để nấu cháo. Tránh các món trứng chiên, rán.

1.9. Bột mì (đã được chế biến)

Bột mì chế biến sạch được xem là sản phẩm ưu tiên dành cho những người bị tiêu chảy. Bởi những thực phẩm làm từ lương thực thô trong quá trình chế biến sẽ bị lột bỏ lớp vỏ bên ngoài nên chúng dễ tiêu hóa hơn và giúp làm dịu bao tử hạn chế được những triệu chứng của bệnh.

1.10. Uống nhiều nước lọc

Bù nước và khoáng chất khi bị tiêu chảy bằng cách uống nhiều nước lọc, nước hoa quả
Bù nước và khoáng chất khi bị tiêu chảy bằng cách uống nhiều nước lọc, nước hoa quả

Nước lọc là yếu tố bổ sung không thể thiếu khi một người bị tiêu chảy. Việc cung cấp nước lọc sẽ giúp người bệnh tránh khỏi tình trạng bị mất nước. Cơ thể bị mất nước nghiêm trọng sẽ cực kỳ ảnh hưởng đến tính mạng của người bệnh vậy nên hãy bổ sung nước đầy đủ trong khi bị tiêu chảy.

1.11. Uống trà thảo mộc

Các loại trà thảo mộc được biết đến có tác dụng làm dịu cơ thể và tinh thần. Từ đó làm giảm và loại trừ bệnh tiêu chảy nhanh chóng. Nhất là các loại thảo mộc như bạc hà, hoa cúc sẽ giúp tình trạng viêm nhiễm và các cơn co thắt trong thành ruột.

1.12. Nước trái cây

Nước trái cây là loại nước có nhiều vitamin, khoáng chất và điện giải giúp người bị tiêu chảy mau chóng hồi phục lại được sức khỏe. Các bạn nên uống nhiều nước ép cam, chanh, dưa hấu để uống trong ngày. Đặc biệt không nên thêm đường vào các loại nước ép này khiến cho tình trạng tiêu chảy nghiêm trọng hơn.

Xem thêm:

2. Bị tiêu chảy không nên ăn gì?

Những món ăn không đảm bảo vệ sinh

Đau bụng tiêu chảy cần tránh xa những đồ tanh sống
Đau bụng tiêu chảy cần tránh xa những đồ tanh sống

Người bị tiêu chảy nên hạn chế ăn đồ tái sống như rau sống, tiết canh, lòng lợn, các món gỏi, nem chua… bởi chúng có thể chứa nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng, rất dễ gây đau bụng và làm cho tình trạng tiêu chảy trở nên nghiệm trọng hơn.

Hạn chế ăn hải sản bởi chúng có chứa rất nhiều chất có khả năng gây dị ứng cũng như có một lượng lớn các ấu trùng và ký sinh trùng gây bệnh nếu không được chế biến kỹ. Khi được đưa vào cơ thể, chúng có thể gây ra các bệnh giun sán, ảnh hưởng đến sức khỏe của hệ tiêu hóa, thậm chí gây ngộ độc.

Thực phẩm từ bơ, sữa

Các sản phẩm từ sữa như pho mát, bơ và kem nên hạn chế sử dụng hằng ngày vì nhóm thực phẩm này gây kích ứng ruột, làm bệnh kiết lỵ trở nên trầm trọng hơn. Tuy nhiên, có thể thay thế các sản phẩm từ sữa bò bằng các sản phẩm từ sữa đậu nành, sữa hạnh nhân.

Đồ ăn chứa nhiều chất béo

Hạn chế sử dụng thức ăn nhanh, đồ nhiều dầu mỡ như dăm bông, lạp xưởng, xúc xích, khoai tây chiên và các loại nước sốt, nước thịt cá… Đây là những thực phẩm khó tiêu và làm các triệu chứng tiêu chảy của người bệnh thêm trầm trọng. Hãy thay thế bằng thị nạc và chế biến dưới dạng xay để cơ thể hấp thu được tốt hơn.

Người bị tiêu chảy không nên ăn đồ nhiều dầu mỡ
Người bị tiêu chảy không nên ăn đồ nhiều dầu mỡ

Chất làm ngọt nhân tạo

Một số loại thực phẩm chứa chất làm ngọt nhân tạo có thể làm tăng triệu chứng tiêu chảy, đầy hơi, khó chịu như nước ngọt có gas, bánh kẹo, kem… Do đó, bạn cũng nên hạn chế tiêu thụ những sản phẩm này để tránh làm bệnh nặng hơn.

Thực phẩm gây đầy hơi

Bệnh nhân bị tiêu chảy được khuyến cáo không nên ăn các thức ăn khó tiêu, dễ sinh hơi như rau cải, súp lơ, bắp cải…

Rượu bia, cà phê và nước giải khát có ga cần tránh

Cũng nên hạn chế sử dụng khi bị tiêu chảy. Bởi chúng gây kích thích đường ruột, khiến tình trạng bệnh nặng hơn.

Nếu có hiện tượng không dung nạp lactose thì không nên tiêu thụ các sản phẩm từ sữa, các sản phẩm lên men, các loại bánh kẹo, mật ong, socola… bởi chúng có thể là tác nhân gây chướng bụng, tiêu chảy.

3. Một số món ăn bổ dưỡng, tốt cho người bị tiêu chảy

Những món ăn tốt cho hệ tiêu hóa khi bị đi ngoài nhiều lần
Những món ăn tốt cho hệ tiêu hóa khi bị đi ngoài nhiều lần

Cháo xương heo nấm rơm

Cháo xương heo nấm rơm là loại cháo rất tốt đối với hệ tiêu hóa đặc biệt là với những người bị tiêu chảy. Để thực hiện món ăn này các bạn hãy làm theo hướng dẫn như sau:

  • Chuẩn bị các nguyên liệu: Gạo tẻ: 3 nắm, Gạo nếp: 1 nắm, Xương ống heo: 300g, Thịt nạc heo băm nhuyễn: 100g, Gừng: 1 nhánh nhỏ, Nấm rơm: 100g, Hành lá, rau mùi cùng các gia vị khác
  • Bước 1: Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, các bạn đem 2 loại gạo trộn lẫn và vo sạch sau đó cho lên chảo rang thơm
  • Bước 2: Các bạn đem các loại gia vị rửa sạch và cắt nhỏ. Sau đó, mang hành tím băm nhỏ và phi với 1 thìa dầu ăn rồi để riêng ra bát nhỏ. Nấm rơm đem rửa sạch ngâm với nước muối loãng. Tiếp theo đem nấm rơm xào chín với hành tím. Gừng đem cạo vỏ, rửa sạch thái chỉ mỏng.
  • Bước 3: Thịt nạc băm ướp cùng với hạt nêm, tiêu trong khoảng 15 phút rồi cho nên chảo xào chín.
  • Bước 4: Rửa sạch xương ống heo, trụng qua nước sôi khoảng 2 phút sau đó vớt xương ra rồi cho vào nồi hầm với nửa lít nước trên lửa vừa phải.
  • Bước 5: Sau khi bạn hầm xương xong hãy lọc nước xương hầm qua dây rồi sử dụng nước hầm xương để nấu cháo.
  • Bước 6: Cho gạo rang và nước hầm xương vào nồi lớn, vặn lửa vừa phải để nấu cháo, khi cháo sôi thì mở vung kịp thời để không bị trào ra ngoài.

Tiếp tục hầm cho đến khi cháo nhừ. Khi cháo gần được bạn cho phần nấm rơm đã xào, gừng, thịt xay vào, đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi chuyển qua chế độ giữ ấm đẻ cháo được nóng. Khi nào ăn cho thêm các loại rau đã cắt sẵn cho thêm phần hấp dẫn.

Thịt gà hầm ngải cứu

Tiêu chảy ăn gì? Gà hầm ngải cứu
Tiêu chảy ăn gì? Gà hầm ngải cứu

Với món thịt gà hầm ngải cứu, các bạn thực hiện như sau:

  • Chuẩn bị: ½ con gà đã làm sạch, 1 mớ ngải cứu, 1 gói gia vị thuốc bắc, 1 củ gừng và các gia vị cần thiết.
  • Bước 1: Các bạn đem thịt gà rửa sạch chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Ngải cứu đem rửa sạch, ngâm qua nước muối.
  • Bước 2: Gừng bóc vỏ, rửa sạch đạp dập sau đó cho cùng với tiêu đen, nước mắm để ướp gà trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
  • Bước 3: Cho thịt gà vào nồi áp suất sau đó đặt lớp lá ngải xuống đáy và xung quanh thịt gà phần còn lại để lên trên cho các gia vị thuốc bắc vào nồi. Tiếp đến đổ lượng nước hầm vừa phải sau đó hầm trong 30 phút khi thấy thịt mềm là có thể lấy ra ăn.

Canh xương hầm củ quả

  • Chuẩn bị: 500g sườn non, khoai lang: 1 củ, Khoai tây: 1 củ, Cà rốt: 1 củ, Bí đỏ: 1 củ, Hành lá, gia vị, rau mùi tàu
  • Bước 1: Sườn non rửa sạch, chặt miếng nhỏ khoảng 3-4cm vừa ăn. Sau đó đặt xương vào nồi để trần qua với nước sôi cho bớt mùi tanh và các tạp chất
  • Bước 2: Băm nhỏ hành củ, cho vào chảo phi thơm. Sau đó trút sườn vào để xào cho thêm chút gia vị. Sau đó, cho sườn vào nồi lớn đổ lượng nước vừa phải để ninh xương.
  • Bước 3: Trong thời gian hầm xương, hãy sơ chế sạch thái miếng sao cho vừa ăn. Sau khi ninh xương xong hãy cho củ quả vào hầm chung thêm gia vị vừa ăn. Lưu ý, khoai lang và khoai tây hãy cho vào trước để nhanh nhừ. Cuối cùng cho thêm hành lá và rau mùi để thêm vị hấp dẫn.

> Xem thêm: Nên làm gì khi rau chùm ngây bị tiêu chảy?

4. Nguyên tắc ăn uống cho người bị tiêu chảy

Người bị tiêu chảy nên xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý để nhanh khỏi
Người bị tiêu chảy nên xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý để nhanh khỏi

Người mắc bệnh tiêu chảy thường phải đối mặt với tình trạng mệt mỏi, mất nước và chất điện giải. Chính vì vậy khi bị tiêu chảy người bệnh cần có một chế độ dinh dưỡng tốt, hợp lý. Để đảm bảo dinh dưỡng người thân cần chú ý những nguyên tắc khi lên thực đơn cho người bị tiêu chảy như sau:

  • Thực phẩm bù nước và điện giải cho cơ thể: Hãy chế biến thức ăn dưới dạng lỏng để bù nước cho người bệnh. Sau khi tình trạng mất nước được cải thiện có thể chuyển ăn dần đặc hơn.
  • Chế độ ăn tăng dần khối lượng thực phẩm: Người chăm sóc cần nâng dần khối lượng thức ăn nhằm đảm bảo cung cấp đủ nước, chất điện giải, vitamin và năng lượng cho người bệnh.
  • Tránh các loại thức ăn dễ lên men: Các loại thức ăn lên men vô cùng có hại khi người bệnh mắc tiêu chảy chính vì vậy nên kiêng những loại thực phẩm này
  • Giờ ăn cũng rất quan trọng trong chế độ ăn uống: Cần ăn uống đúng bữa, khoa học. Có thể chia thành nhiều bữa nhỏ để người bệnh dễ hấp thu và tiêu hóa thức ăn tốt hơn.

Đối với người bị tiêu chảy, hệ vi khuẩn đường ruột thường bị mất cân bằng, do đó cần bổ sung trực tiếp các lợi khuẩn cho đường ruột. Trong đó, sử dụng men vi sinh là phương pháp tối ưu để giúp đẩy lùi triệu chứng tiêu chảy và bảo vệ hệ tiêu hóa.

Chuyên gia khuyến cáo, người bệnh nên lựa chọn men vi sinh chứa thành phần lợi khuẩn Probiotics và chất xơ Prebiotics, được bào chế bằng công nghệ bao kép LAB2PRO. Trong đó, vi khuẩn có lợi Probiotics có tác dụng tăng miễn dịch để chống lại tác nhân gây bệnh, kích thích tiêu hóa, hạn chế triệu chứng tiêu chảy. Lợi khuẩn này phát huy tối đa tác dụng khi có chất xơ Prebiotics – thức ăn của vi khuẩn có lợi, giúp chúng duy trì sự sống và tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng. Nếu các lợi khuẩn có trong thực phẩm chúng ta ăn hằng ngày rất dễ bị tiêu diệt khi đi qua dịch dạ dày, thì lợi khuẩn trong men vi sinh được bảo vệ bởi lớp bao kép của công nghệ bào chế LAB2PRO. Điều này giúp bảo vệ vi khuẩn có lợi và “thức ăn” của chúng hoàn toàn “nguyên vẹn” trước dịch axit của dạ dày. Từ đó giúp tái tạo lại sự cân bằng vi khuẩn trong ruột, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Chi tiết xem thêm sản phẩm tại đây.

Những chia sẻ trên đây đã giải đáp thắc mắc bị tiêu chảy nên ăn gì và kiêng gì cho nhanh khỏi. Hy vọng rằng những thông tin này sẽ giúp các bạn xây dựng được một chế độ ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, hợp lý và giúp cải thiện tình trạng bệnh tiêu chảy một cách hiệu quả.

 

Mọi thắc mắc bạn đọc vui lòng liên hệ để được tư vấn và giải đáp miễn phí : 089650950919001259 hoặc Email : songkhoe@bacsituvan.vn

    Đăng ký nhận tư vấn miễn phí - Toàn bộ thông tin Vinh Gia cam kết giữ kín.

    Điền mã xác nhận:captcha